Tłusty Czwartek, czyli pączki, pączki i pączki

Za niedługo będziemy obchodzić moje ulubione święto (zaraz po urodzinach i dniu Pizzy), a dokładniej Tłusty Czwartek. W tym dniu żadna dieta, obiecanki, postanowienia nie mają znaczenia! O kilogramy, które nam wpadną przez te tłuste pyszności, będziemy się martwić w piątek. Aby nie przedłużać i przejść do rzeczy :D. Przygotowałam dla was przepis na przepyszne pączki przekładane masą. Te niezwykłe przekładańce są smakowitą odmianą zwykłych lukrowych pączków, ale wzbogacono je o pyszną śmietanową masę z dodatkiem pokruszonych ciasteczek. Najlepiej smakują lekko ciepłe!

      Składniki:

• 175ml mleka
• 25g masła
• 400g mąki + trochę do oprószenia i zagniatania
• 1/4łyżeczki soli
• ubite jajko
• 20g drożdży świeżych
• 25g cukru
• 450ml śmietany 30%
• 100g pokruszonych ciastek (ja użyłam herbatników oraz czekolady)
• 150g cukru pudru
• sok z dwóch cytryn

1.  W małym rondelku podgrzewamy mleko oraz masło na małym ogniu, by się połączyły. Zostawiamy do ostygnięcia na 5 minut.
2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól oraz cukier. Wlewamy rozrobione drożdże (drożdże + łyżeczka cukru + łyżeczka masła z mlekiem). Dodajemy ubite jajko i mleko z masłem, mieszamy, aż powstanie luźne ciasto. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 10 minut, aż będzie gładkie oraz elastyczne. W razie potrzeby dosypujemy mąki.
3. Przekładamy ciasto do czystej miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1godzinę, by podwoiło objętość.
4. Uderzamy ciasto, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza i rozwałkowujemy na grubość 1cm. Wycinamy pączki szklanką o średnicy 9cm i przekładamy na blaszki z papierem do pieczenia. Przykrywamy czystą szmatką i ponownie zostawiamy na 10minut do wyrośnięcia.
5. Na dużej patelni rozgrzewamy olej do 180stopni (kawałek chleba powinien zbrązowieć w 30sekund). Smażymy pączki, po 2-3 na raz, 1-2 minuty na każdej stronie na złoty kolor. Wyjmujemy i odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.
6. Ubijamy śmietanę na pół sztywno i dodajemy pokruszone ciasta (dwie łyżki odkładamy na dekorację).
7. Przekrawamy każdy pączek poziomo, dolną część smarujemy ulubionym dżemem (lub takim, który akurat mamy w lodówce) i kładziemy łyżkę bitej śmietany z ciastkami. Wierzchnie części zanurzamy w lukrze (cukier puder + sok z cytryn) i kładziemy na warstwę śmietany. Pączki posypujemy odłożonymi okruchami i zostawiamy do stężenia.

 

UWAGA! Szybko znikają z talerza ;)
Z proporcji wychodzi około 16 przekładańców.
Życzę Wam udanego Tłustego Czwartku i pamiętajcie, prawdziwa miłość to ta do jedzenia!