Ciasto marchewkowe z imbirem i orzechami

Ciasto marchewkowe jest jednym z moich ulubionych ciast ze względu na niską zawartość cukru, jest pożywne, a zwłaszcza bardzo smaczne oraz idealnie pasuje z ciepłym mlekiem bądź kakao. Nie jest wypełnione żadnym bardzo słodkim kremem, od którego nam później niedobrze. Mój przepis nie zawiera cukru, bo marchewki same w sobie zawierają dużą ilość węglowodanów, a na górze i tak znajduje się lukier. Ciasto to jest wielbione przez moją całą rodzinę oraz przyjaciół.


      Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2łyżeczki sody 
• 4 jajka
• 200g startej marchewki na drobno
• 150g orzechów włoskich
• 250ml oleju
• skórka z pomarańczy
• skórka z cytryny
• 2łyżeczki cynamonu
• mały kawałek imbiru

1. Mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon przesiej w misce.
2. W innej misce zmiksuj jajka, dolewając po trochu oleju, a następnie dodaj skórki, starty imbir oraz marchewkę.
3. Płynną masę wlej do przesianej mąki, wymieszaj i dodaj orzechów.
4. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia lub nasmarowanej masłem podłużnej blaszki.
5. Piecz w 180° przez 30minut*, sprawdź patyczkiem czy ciasto jest w środku już zwarte, jeśli tak to wyciągnij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.
6. Dodatkowo można polać jeszcze ciepłe ciasto lukrem, posypać orzechami i startą marchewką lub jak ja polać rozpuszczoną czekoladą oraz położyć płatki migdałów. 

*mój piekarnik był nagrzany na 150°, a po 20 minutach ciasto było już upieczone, dlatego po 10minutach najlepiej sprawdzić, czy nic nam się nie przypala 😋🎂

Mam nadzieję, że przypadnie Wam moje ciasto do gustu i sami wypróbujecie przepis. Jak można zauważyć ciasto przygotowuje się szybko, ale także szybko znika z talerzy.