Budyniowe ciasto z krakersami

Ciasto z krakerami to ulubieniec mojego taty. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu, pyszne, kremowe, a do tego banalne, bo trzeba tylko na krakersy przełożyć masę bydyniową i tyle.

Składniki:

• 1250ml mleka
• 4jajka
• 200g cukru
• 6czubatych łyżek mąki pszennej
• 6czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
• Budyń waniliowy 
• 130g masła
• łyżeczka cukru wanilinowego
• Laską wanilii
• Dwie duże paczki krakersów (ok 200g)

1. W garnku zagotuj 1l mleka z masłem oraz cukrami. Laskę wanilii rozkrój wzdłuż i wyskrob ziarenka, po czym dodaj do mleka razem z laską.
2. Pozostałą szklankę mleka zmiksuj z jajkami, mąkami i budyniem.
3. Gdy słodkie mleko z masłem będzie się już gotowało, wyciągnij laskę wanilii i wlej masę z budymiem oraz jajkami.
4. Musisz dokładnie i energicznie mieszać, aby budyń się nie przypalił oraz nie powstały grudki. Gotuj przez kilka minut.
5. Duża blaszkę (ja użyłam 25x30) wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż ściśle krakersy. 
6. Wylej gorący budyń i przykryj drugą warstwą ciastek, po czyn zostaw do ostygnięcia i włóż do lodówki.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem lub polać roztopionym miodem 😋😋